Кирилл Силин

Об эксперте

В кондитерском мастерстве важно все — от качества муки и сливочного масла до вида соли и аромата натуральной ванили, которые позволяют раскрыть полный вкусовой спектр десертов. Именно поэтому шеф-кондитер Trattoria Porto Кирилл Силин уделяет особое внимание точному соблюдению технологий приготовления и тщательному отбору самых свежих и качественных ингредиентов. Ромовая баба, пропитанная апельсиново-ромовым сиропом, с ганашем, малиновым конфи и ванильным мороженым, классические тирамису и крем-брюле, итальянские булочки «Маритоццо», чизкейк Сан-себастьян, тарталетки с сезонными фруктами и ягодами и эклеры – классика, доведенная до совершенства.