Дмитрий Чайковский

Об эксперте

С детства Дмитрий обожает все, что связано с едой – готовить, экспериментировать и, конечно, вкусно есть. Но он никогда не думал, что станет поваром. Профессионально занимался спортом и хореографией, поступил на факультет экономики и управления, а потом превратил своё хобби в работу мечты.

Увлекается собирательством и каждый год 5-6 раз в сезон ходит за грибами, а в работе на кухне обязательно использует сезонные продукты.

Главное правило Дмитрия – найти лучший исходный продукт и сохранить его вкус в блюде. Приоритет – традиционным ингредиентам, поэтому он использует заатар из Иордании, сумах из Сирии, артишоки и оливки из Турции, чтобы получить самый близкий и оригинальный вкус, придать блюдам аутентичность.