Александр Макиенко

Об эксперте

Образование
МГПТК кулинарии №221, Минск (2012)
Специальность: Повар

Опыт работы
Ресторан-пространство «Дом Культур» — Москва
Шеф-повар | март 2025 — настоящее время
Разработка меню, управление кухней, контроль операционных процессов, организация производства.

StereoPeople — Москва
Шеф-повар | сентябрь 2023 — настоящее время
Открытие нового ресторана, формирование команды, создание и внедрение меню, организация работы кухни с нуля.

Frank by Basta — Москва
Шеф-повар | январь 2021 — август 2023
Контроль качества, работа с поставщиками, заказ продукции, разработка графиков, организация работы кухни.

Remi — Москва
Су-шеф | февраль 2020 — январь 2021
Работа с фабрикой кухни, контроль качества, заказ продуктов, организация mise en place и раздачи.

Ресторан «Дом» — Минск
Су-шеф | май 2017 — май 2018
Приготовление блюд согласно технологическим картам, контроль работы линии.