Игорь Синдеев

Об эксперте

Путь от андеграунда до создания концептуальных проектов федерального уровня. Профессиональную базу и понимание гастрономии как искусства сформировал благодаря стажировкам в легендарных ресторанах Европы с фокусом на нордик и баскскую кухню: Amas (Дания), Arzak (Испания) и Noma (Копенгаген).

Ключевые вехи и авторские проекты:
«Прощай, оружие» и пиццерия с бруклинским тестом — дерзкие стартовые проекты, научившие бескомпромиссности и опоре на собственное чутье.
«WhatElse?» — ресторан, совершивший гастрономический переворот в Туле.
«Тен» — знаковый микро-ресторан (10 посадочных мест), переросший в проект всероссийского масштаба.
Настоящее время: Развитие трех независимых концепций: кочевые ужины «Без стен», гастро-социальный манифест Punk Delicious и русская щичная «Ба» (переизобретение традиционной кухни в динамичном формате рамен-шопа).