Арсений Марков

Об эксперте

Я родился и вырос в Хабаровске, в полной семье. Учился в гимназии, где серьёзно изучал китайский язык. Позже знание языка, конечно, без практики снизилось в базе. Параллельно занимался баскетболом: наша команда была лидером на городских соревнованиях, спорт закалил характер и научил работать в команде.
С детства я твёрдо знал, что хочу стать поваром. Моя карьера началась в ресторане Habo — это первое место работы, которое дало мне базовые навыки и понимание кухни изнутри. Главным учителем в профессии для меня стал Илья Кожевников, человек, который во многом определил мой дальнейший путь.
Но на Дальнем Востоке я столкнулся с ограничением продуктов, не всегда можно было получить нужные ингредиенты для роста. Поэтому я принял решение уехать на юг страны.