Риальто

Почему сюда идут

«Риальто» — антуражный ресторан традиционной итальянской кухни на Таганке.

Работает с 2004 года. Ресторан назван в честь моста Риальто в Венеции и погружает гостей в атмосферу этого романтичного города. Два зала наполнены отсылками к венецианской архитектуре: расписные потолки, колонны и арки, напоминающие о величественных соборах, диваны в форме гондол, настенные фрески и вьющаяся виноградная лоза. И множество колоритных старинных деталей — резные комоды тёмного дерева, подвесные светильники и свечи в канделябрах, винтажные статуэтки и граммофон. Для камерных событий есть отдельный VIP с камином.

В меню собрали блюда по аутентичным рецептам разных регионов Италии, распределив их по принципу совместимости с белыми и красными винами. В центре внимания — паста, которую готовят из разных сортов муки примерно в двух десятках вариантов. Тут и горная «паста лесника» с олениной и кедровыми орехами, и паста из Сардинии с икрой морского ежа, и пастушьи спагетти с овечьим сыром. Плюс неоклассические равиоли с крабом и соусом из красной икры и плато из трёх видов равиоли с соусом на выбор.

Мясо, рыбу и морепродукты в «Риальто» жарят на гриле и сковороде, запекают в морской соли и коптят, подают с овощами, травами и фирменными соусами. На десерт — итальянские сыры с джемом и виноградом, тирамису и домашний торт-мороженое.

В винную коллекцию включили заслуженные этикетки из Франции, Италии, Германии и России, около десятка разливают по бокалам.