Shiba — утонченно-камерный японский ресторан Аркадия Новикова с редкими вариантами суши на Патриарших прудах.
Название переводится с японского как «маленькое местечко». Ресторан и вправду небольшой, рассчитан примерно на 50 мест. Внутри — доведенный до изящества японский минимализм, светлое деревянная мебель, посадка по-азиатски плотная и с любого места видна открытая кухня. На стене — красный круг, популярный национальный символ «облик реальности».
Шеф Макар Цой сделал акцент свежей рыбе и морепродуктах. В меню — с полсотни роллов и суши с премиальной говядиной вагю, баветом, угрем фуа-гра, красной икрой и тремя видами рыб. На горячее подают креветок или краба в темпуре и кальмара со спаржей. В барной карте — коктейли с японскими ингредиентами, двадцать видов саке, японский обжаренный чай и интересные вина.
Упоминания в источниках не подтверждают, что человек работает здесь сейчас.
Ресторатор / основатель
Подтвержден ресторан Новикова. Старые статьи 2018–2020 называют Масао Кикучи и Андрея Цоя; в публикации 2025 только restoranoved.ru — Макар Цой. Действующий шеф не заполнен до независимого подтверждения.
Источник · Период в источнике: 2018–2020; актуальность владельца отдельно не подтверждена
Ресторан со смешанной кухней, детским меню и богатой винной картой на Бабушкинской
Нуарный лаунж с европейско-азиатской кухней и авторскими коктейлями
Москва
Автоопределение передаёт погодному провайдеру IP для приблизительного города; Restoo не сохраняет сырой IP или точные координаты. Можно выбрать город вручную.
Рекомендации учитывают время, погоду и ваши явные действия. Каталоги показывают материалы из всех городов. Персонализация не выводит медицинские, религиозные или другие чувствительные признаки.
