Probka Wines на Малой Никитской: Арам Мнацаканов вернулся к формату винного бара

На Малой Никитской, 16/5 заработал Probka Wines — новый московский проект Арама Мнацаканова. Концепция возвращает его к формату, с которого когда-то начиналась первая Probka: вино в центре внимания, а кухня собрана так, чтобы поддерживать бутылку и бокал, а не спорить с ними.

Что едят

В меню — артишоки, паста, пицца, стейки и небольшие закуски к вину. Итальянский вектор остаётся узнаваемым, но подача проекта легче и ближе к бару, чем к классическому ресторану.

Сам Мнацаканов называет формат pop-up. Это оставляет проекту свободу: команда может тестировать аудиторию и механику места без необходимости сразу превращать его в окончательную концепцию.