«НАРАЗДАЧЕ» завершил первый сезон в Петербурге: 21 шеф и 39 специальных блюд

Летний гастрономический проект «НАРАЗДАЧЕ» завершил свой первый сезон в Санкт-Петербурге. За 13 воскресений площадка собрала 21 шефа из разных городов России, а специально для проекта было создано 39 блюд.

Гостевые шефы из разных городов

В течение сезона в проекте участвовали представители ресторанов Петербурга, Москвы, Казани, Нижнего Новгорода и Краснодара. Среди приглашённых шефов были Артём Гребенщиков, Дмитрий Голенин, Владимир Чистяков, Андрей Матюха, Андрей Шмаков и другие заметные представители индустрии.

Каждая встреча строилась вокруг временного меню и возможности попробовать блюда, которых нет в постоянной карте конкретного ресторана. Именно ограниченность по времени и сменяемость участников сделали формат близким к pop-up-концепции.

Почему гостевые форматы работают

Коллаборации дают ресторанам сразу несколько преимуществ: они привлекают новую аудиторию, создают информационный повод и позволяют шефам тестировать идеи без запуска отдельного проекта. Для гостей это возможность за один сезон познакомиться с разными стилями и командами.

В «НАРАЗДАЧЕ» эта механика была особенно заметна благодаря регулярности. Проект не ограничился одним фестивальным уикендом, а работал всё лето, постепенно формируя собственную аудиторию.

39 блюд за одно лето

Для проекта шефы разработали 39 специальных позиций. При таком формате меню становится не дополнением к событию, а его главным содержанием: каждый новый участник фактически создаёт отдельный гастрономический эпизод.

Для Петербурга, где гостевые ужины и временные ресторанные концепции давно стали частью городской гастрономической культуры, такой подход выглядит логичным продолжением тренда.

Что показал первый сезон

Итоги лета подтверждают интерес к форматам, которые объединяют ресторан, событие и встречу с шефом. Для индустрии это удобный способ сотрудничества между городами, а для гостей — повод возвращаться на одну площадку несколько раз за сезон ради нового меню.