Minerals запустил сет «Архангельская область» с продуктами Русского Севера

Петербургский ресторан Minerals представил новый региональный сет «Архангельская область». Концепция проекта строится вокруг гастрономического путешествия по регионам России через локальные продукты и современные техники.

В новом сете использованы продукты, связанные с Русским Севером: палтус, краб, иван-чай, белые грибы, ферментированная ирга и другие региональные ингредиенты.

Что входит в сет Minerals

Среди заявленных сочетаний — копчёный палтус с муссом из картофеля и порея, яблоком и икрой щуки. Остальные подачи также выстроены вокруг северной рыбы, дичи, лесных ягод и сезонных продуктов.

Сет подают в зале «Чароит». Стоимость зависит от выбранного горячего блюда и составляет примерно 6800–7600 рублей.

Региональная серия Minerals продолжает формат, в котором ресторан знакомит гостей с разными территориями России через их продукты, вкусовые сочетания и локальные гастрономические ассоциации.

Источник: Ресторан.ру и отель Wawelberg.