Мамия Джоджуа
Бренд-шеф / концепт-шеф
Официальный сайт «Казбека» прямо называет Мамия Джоджуа бренд-шефом, Нану Куталию — су-шефом. Локальный шеф отдельно не указан.
Источник · Дата в источнике не указана
Фотографии
6
01 / 06
Почему сюда идут
«Казбек» — монументальный ресторан Андрея Деллоса с антуражем тбилисской квартиры, видами на Москву-реку и каноничной Грузией на Трехгорной мануфактуре.
В зале, рассчитанном больше чем на сотню посадочных мест, много теплого света, стены искусственно состарены, а столики друг от друга отделяют резные деревянные ширмы. В интерьере — множество живописных винтажных деталей, старинных фотографий и картин. На втором этаже — большая веранда в стиле знаменитых тбилисских балконов с видами на реку и гостиницу «Украина». Центр заведения — огромная дровяная печь, встроенная в роскошный буфет.
На кухне руководит тбилисец Мамия Джорджуа. Меню истинно грузинское: хинкали калакури, хачапури по региональным рецептам, чакапули с молодой бараниной и целая коллекция шашлыка и кебабов. Есть и авторские фантазии на тему: хачапури с черным трюфелем или хинкали том-ям с креветками.
В винной карте среди сотни позиций — грузинские хиты, амфоры и квеври, винтажные кюве и розе. А еще — подборка чачи, фирменное пиво, глинтвейн с кизилом и мацони-шейки с малиной и манго.
Туалет
Wi-Fi
Детская комната
Детское меню
Доставка
Еда навынос
Терраса
Оплата картой
Что важно знать
Оплата наличнымиЖивая музыкаВинная картаБанкетный залМожно с животными250 мест
Люди и проекты — по публикациям
Упоминания в источниках не подтверждают, что человек работает здесь сейчас.
